Jak pachnie olejek arganowy i skąd bierze się jego wyjątkowy aromat?

Olejek arganowy jest ceniony na całym świecie nie tylko za swoje właściwości kosmetyczne i spożywcze, lecz także za charakterystyczny aromat. W tym artykule odpowiadamy wprost: Jak pachnie olejek arganowy i skąd bierze się jego wyjątkowy aromat? Kluczem do zrozumienia tej cechy są rodzaj, proces produkcji oraz substancje aktywne obecne w oleju.

Jaki jest naturalny zapach olejku arganowego?

Naturalny olejek arganowy posiada delikatny, orzechowy zapach, który wyróżnia ten surowiec na tle innych olejów roślinnych. Aromat ten wywodzi się bezpośrednio z nasion drzewa arganowego i, w przypadku produktów wysokiej jakości, stanowi ważny wskaźnik autentyczności[1][6]. Jest on wyczuwalny natychmiast po otwarciu butelki i pozostaje dyskretny, nieprzytłaczający[1].

Należy pamiętać, że całkowity brak zapachu często oznacza, iż olejek był poddany intensywnemu przetwarzaniu lub deodoryzacji, co może obniżać jego jakość i wartość odżywczą[6]. Naturalny aromat to jeden z najważniejszych czynników oceny jakości tego produktu[6].

Różnice w aromacie – olejek arganowy spożywczy a kosmetyczny

Na rynku występują dwa podstawowe rodzaje olejku arganowego – spożywczy oraz kosmetyczny, a ich zapach wyraźnie się różni. Olejek arganowy spożywczy, pozyskiwany z prażonych nasion, cechuje się wyrazistym, głęboko orzechowym aromatem, który jest znacznie silniejszy i bardziej charakterystyczny niż zapach olejku kosmetycznego[2][5].

Olej kosmetyczny tłoczony jest z surowych nasion, przez co jego zapach określany jest jako znacznie łagodniejszy, z wyczuwalnymi lekko kwaśnymi nutami[2][5]. Należy zaznaczyć, że różnice zapachowe są bezpośrednim wynikiem procesu produkcji i nie świadczą o niższej jakości, lecz o innym przeznaczeniu produktu[5].

Dodatkową wskazówką jest kolor: spożywczy olejek arganowy przyjmuje barwę ciemnozłotą dzięki procesowi prażenia, natomiast kosmetyczny jest zdecydowanie jaśniejszy[2][5].

Skąd bierze się wyjątkowy aromat olejku arganowego?

Za niepowtarzalny aromat olejku arganowego odpowiada kilka czynników. Przede wszystkim znaczenie ma sposób wytwarzania. Podgrzewanie nasion prowadzi do powstania intensywnych związków zapachowych w oleju spożywczym, natomiast tłoczenie na zimno z nieprażonych pestek skutkuje subtelniejszym, czasem lekko kwaskowym zapachem[2][5].

Dodatkowo, sam skład chemiczny oleju jest kluczowy – fitosterole, nienasycone kwasy tłuszczowe (w tym kwas oleinowy i linolowy), polifenole, tokoferole, karotenoidy oraz skwalen tworzą profil zapachowy, utrzymujący naturalną nutę charakterystyczną wyłącznie dla tego oleju[1].

Niektóre produkty poddaje się deodoryzacji za pomocą pary wodnej, by zmniejszyć intensywność zapachu, choć najlepsze oleje zachowują naturalny aromat bez utraty wartości użytkowych[4]. To rozwiązanie wybierają konsumenci wrażliwi na zapach przy jednoczesnym zachowaniu wartości oleju[4].

Jak rozpoznać wysokiej jakości olejek arganowy po zapachu?

Wysokiej jakości olejek arganowy rozpoznasz po łagodnym, orzechowym aromacie oraz barwie – złocistej w wersji kosmetycznej i ciemnozłotej w wersji spożywczej[6]. Jeśli produkt pozbawiony jest zapachu całkowicie, może to świadczyć o silnej obróbce, która negatywnie wpływa na właściwości oleju[6].

Prawdziwy olejek arganowy zawiera również śladowe ilości kampesterolu, unikalnego fitosterolu, co jest jednym z markerów jakości[3]. Odpowiednie przechowywanie w ciemnym szkle dodatkowo chroni wartości odżywcze i zapachowe produktu[6].

Podsumowanie

Aromat olejku arganowego zależy przede wszystkim od rodzaju nasion i procesu produkcji. Najwyższej jakości produkt powinien charakteryzować się delikatnym, naturalnym orzechowym zapachem lub, w przypadku wersji kosmetycznej, subtelną i lekko kwaśną nutą. Każda zmiana aromatu może świadczyć o jakości produktu oraz zastosowanej metodzie przetwarzania[1][2][6]. Naturalny zapach to nie tylko cecha organoleptyczna, lecz także parametr, który wpływa na wartość użytkową i autentyczność olejku arganowego.

Źródła:

1. https://www.organique.pl/blog/p-olejek-arganowy-do-zadan-specjalnych
2. https://www.laroche-posay.pl/article/zastosowanie-i-wlasciwosci-olejku-arganowego
3. https://gemini.pl/poradnik/zdrowie/olejek-arganowy-jakie-ma-wlasciwosci/
4. https://mokosh.pl/blog/mokosh-blog/olej-arganowy-i-jego-wlasciwosci
5. https://krukam.pl/Olej-arganowy-spozywczy-Czyli-zdrowotne-wlasciwosci-plynnego-zlota-Maroka-blog-pol-1592829133.html
6. https://www.drogeriazagraniczna.pl/blog/kosmetyki-wloskie-premium/olejek-arganowy-wlasciwosci-i-zastosowanie-w-codziennej-pielegnacji